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网红酥皮点心——蛋黄酥

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LindaGL

蛋黄酥金黄油亮，鸭蛋黄咸香入味、内馅香甜缠绵，酥皮香脆入味、层次分明，是时下最流行面料、火爆的网红中式酥皮点心，其味道美、颜值高，也是节日最佳礼物。这是76克重、32个的量。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油皮：中粉 400克
、
板油 140克
、
水 164克
、
白糖 40克
、
油酥：低粉 280克
、
固体板油 136克
、
馅料：红豆沙 650克
、
咸鸭蛋黄 32颗
、
刷表皮的蛋黄液 少许
、
撒表皮的黑芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1.咸鸭蛋黄直接使用口感更好不分层。 2.烤箱不同温度设置不同，以蛋黄酥状态为准。 3.酥皮要保持一定厚度，不破皮、不漏油酥，才能起酥好、层次分明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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