肉臊子
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看到网上有岐山臊子面,突然就很想吃,晚饭后自己做了,第一次做,很成功,味道很赞,很下饭。
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
料酒
15ml
、
生抽
10ml
、
老抽
5ml
、
老陈醋
20ml
、
辣椒粉
1克
、
盐
3克
、
大蒜子
六颗
、
豆瓣酱
一大勺
、
蚝油
一勺
、
鸡精
2克
、
前腿肉
200克
烹饪步骤
-
步骤1/1
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猪肉切丁,肥瘦要分开。大蒜子切丁备用。热锅上倒入适量菜籽油,待油炸香,会有少许泡泡,泡泡收了关火,倒入大蒜子和辣椒粉翻炒出香味,盛入小碗中,没有辣椒粉可以用剁辣椒代替。把锅洗干净,热锅,倒入少许植物油(不能用菜籽油和猪油),将肥肉倒入,小火炸出猪油,等闻到猪油香味加入瘦肉,放盐、鸡精,生抽,老抽,料酒,蚝油,陈醋,豆瓣酱翻炒。小火翻炒一分钟,加水,水要淹没肉,盖上锅盖,中火煮到沸腾转小火,收汁。要留一点汤汁,这时候的汤汁酸辣可口。完成啦。早上吃面条放两勺,味道很好。
小贴士
一定要用菜籽油炸大蒜子。很开胃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-23
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