咸蛋黄焗锅巴
蛋黄焗锅巴是一道极其普通又非常美味的家常菜,锅巴可以自己做,也可跟我一样图省事买现成的;配料只需要一种,那就是咸鸭蛋黄;制作方法吗?也特简单:将咸蛋黄炒出油沙变蓬松后倒入锅巴,快速地翻炒均匀,就可关火出锅咯。 拣起一块锅巴丢进嘴里,哇:瞬间就传出咯吱咯吱的声响,锅巴的酥脆融入了鸭蛋黄的油香,那味道真是美啊;小朋友可以用来做零食,相信爱喝酒的朋友可以用它喝二杯,也是极满意的下酒菜;当我将它端上桌时,平日极少喝酒的那位已早早的摆好酒杯,难道~~~
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步骤1/9
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备好食材,将大片锅巴稍掰成小块
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步骤2/9
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咸蛋黄蒸熟(或烤熟)后、再用勺子底碾碎备用
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步骤3/9
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锅烧热倒入菜籽油
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步骤4/9
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爆香:葱姜蒜沫
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步骤5/9
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下咸鸭蛋黄碎
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步骤6/9
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开中火边炒边转动锅铲,将咸蛋黄炒出油沙油沫
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步骤7/9
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倒入锅巴快速翻炒
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步骤8/9
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让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
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最后一步
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盛盘趁热吃,咸香酥脆真的美味
1、咸蛋黄需为熟蛋黄,如果是生的有腥味影响口感
2、炒咸蛋黄时需多放些油,另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-23
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