牛奶栗子面包
这个冬天,家里的小姑娘爱上了玉米浓饮,用水果玉米和迁西板栗切碎,加冰糖、牛奶煮十分钟,再打汁、过滤。是的,必须是迁西板栗,我试过用菜场的普通板栗代替,女儿完全不买帐。既然这么好这口,我干脆用板栗做了些栗子泥,这款牛奶栗子面包,香软可口,放了几天也是软软的,大家试试吧。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
先介绍一下栗子泥的做法。这里有个剥栗子的窍门,其实新鲜栗买来不要急着吃,要冰箱冰冻一下,让其熟成期更长些,吃起来会更香糯甘甜,连带剥栗子的皮的难题也能一并解决。煮一锅开水,将冻好的栗子放进锅里煮一分钟,关火,然后用刀在顶部开个口,就可以非常容易地剥出整粒栗子了。如果是做栗子泥就更简单了,对半切开,一剥,所有的皮都连着壳下来了。300克栗子仁熟后,用料理机打成泥,放入平底锅中加入60克糖和30克黄油炒到不会粘刮刀的程度就可以了。
-
步骤2/12
点击查看大图
除黄油外的所有面包材料放进厨师机,低速搅拌两分钟至面粉抱团。再转中速七分钟左右,至面团出粗筋,这时的面缸应该比较干净,面团搅拌时有轻微的拍缸声。这时可以加黄油了。
-
步骤3/12
点击查看大图
加了黄油后转高速打八分钟左右,听到非常清晰和急促的拍缸声,扯一块面团检查一下,可以清楚地拉出手套膜即可。
-
步骤4/12
点击查看大图
打好的面团放在26度左右的温度下发酵,湿度保持在75%左右,发酵至两倍大小。手指沾粉轻捅一个洞不会回缩即可。
-
步骤5/12
点击查看大图
发好的面团排气滚圆,盖发酵布醒十五分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
栗子泥分成20克一份。
-
步骤7/12
点击查看大图
取一份面团擀圆。
-
步骤8/12
点击查看大图
包入馅料,收口朝下。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入纸托中,温度设置为35度,湿度80左右,发酵至1.5倍大。
-
步骤10/12
点击查看大图
表面刷少许蛋液,并撒上少许黑芝麻为装饰。烤箱预热至180度,烤13分钟即可。
-
步骤11/12
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-23
牛奶栗子面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的其他做法
牛奶栗子面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的相关分类
牛奶栗子面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的相关推荐
-
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1032106人看过 -
#美味开学季#一口一个太满足~葱香小笼包
251651人看过 -
<零失误>鲜肉烧麦
59314人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
399776人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4441649人看过 -
#美味开学季#复刻韩国辣炒年糕
135638人看过 -
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食,哪种最好吃#
12237964人看过 -
【超快手微波炉小蛋糕】
24383人看过 -
#女神野餐记#枣泥核桃蛋糕
152572人看过 -
#奇妙烘焙屋# 酸奶水果泡芙
130818人看过 -
栗子冰皮月饼
12414821人看过 -
#法式面包#家庭版法棍—无油无糖又免揉
157652人看过