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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250克

、

大葱一根

、

胡萝卜半根

、

青瓜一根

、

豆腐皮两张

、

花生油适量

、

生抽 5毫升

、

甜面酱 10克

、

生粉 5克

、

蚝油 5克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，都洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
猪肉切成小条，顺着纹路切
步骤3/12 点击查看大图
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
步骤4/12 点击查看大图
腌制15到20分钟，等入味
步骤5/12 点击查看大图
再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些
步骤6/12 点击查看大图
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
步骤7/12 点击查看大图
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
步骤8/12 点击查看大图
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
步骤9/12 点击查看大图
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
步骤11/12 点击查看大图
然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可
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成品欣赏

小贴士

1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的 2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味 3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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