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原锅咖喱海鲜焗饭

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Hui食

咖喱是厨房里最方便、最百搭的调味料之一，可以炒、焖、炖、煮，可以搭配鸡、鸭、猪、牛，总是能做成让一家老少都食指大动的料理。 好侍百梦多咖喱系列，口味众多，开封即用， 轻松就能料理出咖喱菜。 这道原锅咖喱海鲜焗饭，参考了西班牙海鲜饭的烹饪方法，直接用咖喱汤汁焖煮米饭和海鲜，让咖喱的辛辣和海货的咸鲜渗透到每一粒米中。
食材清单 加入采购清单
好侍百梦多咖喱 2块(约30g)
、
大米 3/4杯
、
鲜虾 6个
、
花甲 6个
、
墨鱼仔 适量
、
白洋葱 1/2颗
、
青椒 1个
、
热开水 2/3碗
、
食用油 适量
、
料酒 少许
、
白葡萄酒 一汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、因为贝类在烹制过程中会吐水，如果大米不受水(不吃水)，可以适当减少加入的热开水的量。 2、贝类自带海水咸味，所以没有加入盐份，可以按个人口味调整盐的量。 3、白葡萄酒的酒精浓度较低，可以在蒸发过程中帮助辟除海鲜的腥味，同时果酒的甜味留在饭中增加鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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