泡椒鸡爪
自己很爱吃的小吃,经常买,却总觉得不卫生,好吃嘴战胜了懒惰!自己做,干净卫生,还实惠
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步骤1/11
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所有用料全家福照片,对了还有一碗凉开水备好,可用矿泉水代替
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步骤2/11
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鸡爪去指甲(可不去),冷水入锅,放适量料酒,香叶八角花椒。大火煮开,中小火煮8分钟
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步骤3/11
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趁煮鸡爪时间芹菜切段、胡萝卜切成条、小米辣斜切,洋葱切小片,备好
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步骤4/11
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鸡爪煮好,冲洗干净,另起锅煮开水
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步骤5/11
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煮开水的时间把鸡爪斩成两半,菜刀对着鸡爪掌心斩。斩好下入烧开的锅中,小火煮五分钟,可放适量花椒,更麻,入味
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步骤6/11
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三碗泡椒水,一碗凉白开,大半碗泡椒混在一起做成泡椒底汤
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步骤7/11
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切好胡萝卜,芹菜,洋葱,小米辣都倒进去
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步骤8/11
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加入适量白醋,两瓶盖左右
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步骤9/11
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一勺鸡精,小半勺味精,图上有我的勺子,稍微放点点盐巴,搅拌均匀,尝汤稍微咸一点点就可以了哈
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步骤10/11
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鸡爪洗净泡冷水,放凉
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最后一步
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凉好的鸡爪沥干水分放进去,泡椒水淹过鸡爪,腌制至少12小时,当然越久越入味。
胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜,藕片甜椒啥的都行,觉得太麻烦的可以省略配菜一类,此法用来泡猪皮,鸡翅膀一样好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-22
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