冰糖雪梨棒棒糖

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既然你们都那么喜欢那就写个菜谱好了这个棒棒糖还有个名字叫做润肺唐各位宝妈如果嫌弃外面得棒棒糖不安全的话可以试试这个哦仔细看步骤也看看小贴士祝你们都成功么么么哒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雪梨汁 230～250g

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冰糖 100g

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麦芽糖 40g

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
雪梨要挑择水份多的这样出汁才会多用盐搓洗干净再用清水清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
切成小块放到料理机榨出汁水这里我没有去皮哦其实皮也是蛮有营养的如果嫌弃有农药什么的可以去掉皮过滤出残渣我用滤网过滤了一遍用纱布过滤了两遍记得不要有渣渣要不然做出来不好吃了
步骤3/8 点击查看大图
雪梨汁放到一个小奶锅中锅不要太大哈要不然最后会浪费许多的加入冰糖麦芽糖如果家里有罗汉果或者其他润肺之类的中草药可以放一些泡一个小时左右有些小朋友不喜欢吃罗汉果什么的味道那这里我就放梨子
步骤4/8 点击查看大图
全程都要小火熬煮哈不然容易糊掉那这里需要大家给点耐心哦还没开锅的时候雪梨会有一些浮沫用勺子给撇掉即可我第一次熬的时候汁水还是纯白色也没有浮沫不知道这次怎么回事汁水有些发黄可能是放久了哈哈
步骤5/8 点击查看大图
十几分钟之后梨汁水渐渐变浓稠了这个时候要不停搅拌那有时候还会扑锅就离火搅拌到泡泡全下去再继续熬煮
步骤6/8 点击查看大图
旁边准备一碗凉水滴一滴糖浆进去立即凝固变脆就算是熬到位了记得是会变脆的要是软塌塌的还会变形那做出来就一定是软糖咯这一步最重要大家一定要注意啊
步骤7/8 点击查看大图
做好的糖浆关火静置三十秒消泡之后再倒进模具如果你家里比较冷可以不等他消泡防止提前凝固但是会有小气泡但是不影响口感哦再叨叨几句如果糖浆还没等倒进模具先凝固了回火上继续加热即可但是这样棒棒糖没有那么透明了
最后一步点击查看大图
等到完全凝固就可以脱模了！！冰箱冷藏可以保存二十几天有包装纸的话包装下更美哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这里我想起什么就先给大家说几句吧 1.糖浆一定一定要熬到步骤中说的样子我家没有温度计也不知道多少度总之那种方法我一次也没失败过 2.模具里一定不能有水否则成品会发粘 3.挑个晴天做我是北方的比较干燥南方就比较湿润了也容易导致糖发粘所以找个晴天来做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-22

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