金沙扇贝丁
金沙，也就是咸蛋黄，外酥里嫩，扇贝丁的新吃法，值得一试
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步骤1/10
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准备一个咸鸭蛋煮熟只取蛋黄，或直接只买咸蛋黄蒸熟
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步骤2/10
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切好香葱末，蒜末备用
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步骤3/10
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扇贝丁清洗干净滤干水，倒入小勺料酒，加白胡椒粉和盐调味
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步骤4/10
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搅拌均匀腌制10分钟
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步骤5/10
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将扇贝丁均匀裹上一层淀粉
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步骤6/10
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全部裹好备用，锅里稍多一点油，用木筷子插入油中，周围许多小泡泡表示油温就差不多了
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步骤7/10
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下入裹好淀粉的扇贝丁炸至金黄色，捞出沥油！（扇贝丁很容易熟）
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步骤8/10
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留底油炒散咸蛋黄，出泡泡是正常的哈，炒散后加入蒜末，炒香
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步骤9/10
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再倒入扇贝丁，拌匀
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最后一步
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最后关头撒上葱花，即可出锅装盘
咸蛋黄先用筷子或是刀碾得粉碎，口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-22
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