家庭版锅贴
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
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步骤1/14
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准备五花肉，大白菜。
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猪肉切成肉糜，大白菜切碎。
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步骤3/14
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肉馅根据个人口味加入调料，这里我放的调料有：酱油、十三香、香油、葱花、食用油，再加一个鸡蛋。
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步骤4/14
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大白菜放盐把水分腌制出来，攥干水分放进肉馅里，把所有食材搅拌均匀。（因为大白菜用盐腌制过，所以肉馅调料里就不用再加盐了，不然会过咸。）
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步骤5/14
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取适量面粉，制作锅贴皮，嫌麻烦也可以超市买现成的饺子皮。
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步骤6/14
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擀成大小合适的面剂。
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步骤7/14
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肉馅放到面剂上。
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步骤8/14
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两侧向中间捏紧，两头开口处可以不用全部包上。
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步骤9/14
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锅中小火放油，锅贴依次码放好。
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步骤10/14
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小火煎至底部金黄。
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步骤11/14
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放入温开水，大概没过锅贴三分之一就行，水不要放太多。
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步骤12/14
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盖上盖子，改中小火，水煎几分钟。
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步骤13/14
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煎至水分耗尽，就可以出锅了，中途要注意观察水分蒸发情况，不能让锅贴糊锅。
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最后一步
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鲜嫩的白菜猪肉锅贴，再搭配一碗酸辣汤，一份简单中式早餐就制作完成了！
1、大白菜用盐腌制攥干，这样做的肉馅不会出太多水分。
2、肉馅加一个鸡蛋，这样肉馅更加有粘性，煎制后的锅贴馅能自然的抱成团，不会散开。
3、根据个人口味，不喜欢水煎的也可以直接把两面煎至金黄，这样吃也很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-22
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