来一份料足货多的牛肉砂锅
沾满汁水的牛肉,配上白菜,鹌鹑蛋和吸足卤汁的山芋粉丝,满满一大口,就是享受!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
-
步骤1/6
点击查看大图
提前用葱4根、花椒5g、姜6片、盐50g、料酒20g腌制牛肉,抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
-
步骤2/6
点击查看大图
沸水下牛肉焯水,水开后煮5分钟至牛肉变色,撇去浮沫。下葱4根、姜5片、白蔻3g、桂皮2片、香叶5片、八角5个、白芷2片、干辣椒10个,用老抽1勺半、味精少许、糖2勺调味。
-
步骤3/6
点击查看大图
大火煮开后转小火煮1个半小时,捞出放凉成卤牛肉。
-
步骤4/6
点击查看大图
火腿肠切片,大白菜、千张切条,香菜切末,青蒜切蒜花。
-
步骤5/6
点击查看大图
卤牛肉改刀切厚片备用。
-
最后一步
点击查看大图
卤牛肉汤捞出香料后煮开,下黄豆芽、大白菜煮软,放入鹌鹑蛋煮5分钟后下千张,煮开后放入火腿肠、山芋粉丝煮2分钟盛出装盘,码上卤牛肉片,散上香菜末和青蒜末即可。
1、黄豆芽、大白菜比较难熟,可以先煮更入味。
2、牛肉焯水时,如果只有细腻的白色浮末,可以直接煮不用换水。
3、粗质成团状的沫子需要撇去,细质的可以留着。
本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-22
牛肉砂锅的相关分类
牛肉砂锅的相关推荐
-
牛肉砂锅
98789人看过 -
凉拌鸡丝(鸡胸肉的美味吃法)
537385人看过 -
胡萝卜鸡蛋饼
160309人看过 -
#袋福到万家#超级鲜香韭菜虾仁水饺
162530人看过 -
芋泥麻薯冰淇淋
15709人看过 -
西红柿炖牛肉砂锅版本
72693人看过 -
玉米鲜肉馄饨馅
15677人看过 -
日式肥牛火锅——寿喜烧
4002238人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18203572人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#羊肉煲,感恩暖冬有你
140636人看过 -
卤味拼盘(卤肉卤蛋卤豆皮)
759972人看过 -
卤味
33809人看过