酸菜鱼
阿姨送给我她自己腌制的酸菜,所以我就想到烧酸菜鱼!
13克
188克
28克
969
千卡
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步骤1/10
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黑鱼一条准备清洗!
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步骤2/10
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黑鱼全身滑腻,不容易清洗!所以撒上一层面粉,(面粉去除滑腻)搓搓,然后洗净!
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步骤3/10
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鱼肉片成鱼片(斜切)
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步骤4/10
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鱼刺切段、鱼头对半切开!
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步骤5/10
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鱼片加上淀粉、酒、盐、蛋清,拌匀腌制20分钟左右!
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步骤6/10
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酸菜洗净放入烧开的水中,再烧一二分钟捞出切细。
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步骤7/10
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姜切成片、蒜切成片、葱切成葱花!
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步骤8/10
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热锅放油,放入鱼头、鱼刺、酸菜炒,再加入开水烧二十分钟左右。放盐,尝尝味道,再把鱼头、鱼刺捞出放入大盆!剩下汤。把剩下的汤再烧开,放入腌制好的鱼片,鱼片一发白就关火。汤和鱼片一起倒入刚刚鱼头和酸菜的大盆中。
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步骤9/10
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冷锅放油放辣椒和花椒,开小火,辣椒油亮时捞出,放入大盆中,葱花也放入盆中。重新开大火把油烧热,再浇淋到大盆中,听到哔哩啪啦的声音,好了,出锅,开吃!
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最后一步
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爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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