古早味蛋糕
古早味蛋糕属于一种承载记忆的传统蛋糕，没有新颖的造型，也没有过度的包装，有的只是一成不变的味道，淡淡的鸡蛋香味，口感绵柔不会太甜，强调不添加任何香精，有返璞归真的古早味。 古早味蛋糕传承了古老的美味，选用精选的鸡蛋，以传承50年的传统做法，手工打造出最为新鲜可口的蛋糕。 每当蛋糕出炉的那一瞬间，天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉，完美的表达了对食物的尊重，以及对每一位品尝者的爱。
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步骤1/12
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准备好用料。
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步骤2/12
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8寸方形模具，里面铺好油纸。
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步骤3/12
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低筋粉提前过筛。
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步骤4/12
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放油的盆在微波炉里加热，至80度左右，倒入过筛的面粉即可。
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步骤5/12
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继续加入牛奶。
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步骤6/12
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然后加入分离好的6个蛋黄。
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步骤7/12
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搅匀至面糊细腻的状态。
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步骤8/12
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蛋白加一点盐打发，分三次加入细砂糖打至8分发即可。提起打蛋器有小的弯钩。
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步骤9/12
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蛋黄糊分三次加打发的蛋白，翻拌至无干粉即可。
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步骤10/12
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放入预热烤箱，150度水浴法烤60分钟。
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步骤11/12
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取出放在网架上晾凉。
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最后一步
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切块就可以吃喽！软软弹弹的蛋糕组织，很好吃的呦！
油加热到80度左右，然后需立即倒入低筋粉，所以要提前过筛好面粉。
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发布于 2018-01-21
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