自制烤鸭的做法

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自制烤鸭

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我从来没想过要做烤鸭，因为我对烤鸭的热爱不是太强烈。一次从天猫生鲜店下单为了凑单买了一只鸭子，买回来就想咋吃来？有人说鸭子的腥味很重，鸭子不好做。我买的时候根本就没想买回来咋做。最后看了看厨房的食材决定做——烤鸭！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸭一只

、

蜂蜜一勺

、

姜几片

、

葱几段

、

盐 3勺

、

蒜 5瓣

、

苹果半个

、

橙子皮两片

、

炖肉料 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是我炒的秘制料^o^——炖肉料加盐放在不粘锅里炒，颜色稍微变深，出香味就好了。千万不能炒过了，糊味着实遮不住啊！
步骤2/8 点击查看大图
鸭子泡一天后，擦干水分，用炒好的料给鸭做按摩。我涂了两遍，放着腌会儿。
步骤3/8 点击查看大图
切好配料，塞进鸭子的肚子。
步骤4/8 点击查看大图
先找个酒瓶子。用牙签将鸭子的肚子封好口，防止配料掉落。然后套在酒瓶上，再用两个牙签将前翅支起来，保持优雅造型
步骤5/8 点击查看大图
用开水烫鸭子，重复三次！风干一晚上（我试过风干一天一夜，感觉效果比一晚上的好，而且会吸出油来，皮更干，烤出来更酥。）
步骤6/8 点击查看大图
将苹果和橙子皮塞入肚子，给鸭子包上鞋套，避免烤糊。放入烤箱 180度20分钟然后拿出，皮刷蜂蜜水，再烤20分钟，翻面烤20分钟，拿出肚子里的配料，再视皮上色情况烤几分钟。
步骤7/8 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2018-01-21

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