红薯发糕
红薯换着式样变形记, 像蛋糕样却不很甜, 粗粮细作,若此,好否? 这款加的面粉不拘于高中低筋粉, 用家里现成有的即可。
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步骤1/9
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红薯蒸熟。
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步骤2/9
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去皮捣泥加入酵母,入面粉抓拌匀,这次用的薯泥较多,比较粘,建议用刮刀。红薯比较甜不加糖了,喜甜的可加20g糖。
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步骤3/9
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倒入烤盘发酵,倒入20g玉米油在表面撒些白芝麻,压平,静待发酵。
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步骤4/9
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用烤箱发酵50度,40-50分钟左右,发酵至1.5倍,如图。
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步骤5/9
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烤箱预热180度,上下火,中层烤12分钟表面着色(着色是为好看)再放锅里里蒸熟可趁热食,切块热时不好切,放温凉切块。方法二:不用烤箱直接放锅里蒸熟,大约25-30分钟,要好看熟透再入烤箱烤5分钟,不介意着色的忽略烤箱。
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步骤6/9
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即可食
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步骤7/9
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切开看内部组织,黄金糕嘛
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步骤8/9
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若凉了,也可煎一下,辅配芝士片,热食口感好,介于蛋糕与发糕之间。
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最后一步
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红薯控的看过来,变来变去的形状,唯这一味依然美味。
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发布于 2018-01-21
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