凉拌凉皮
自己做的虽然没有买来的调料多,但是也不错。
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步骤1/9
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把澄粉和面粉称好份量。
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步骤2/9
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用水和好,搅拌均匀!
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步骤3/9
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准备两个盘子和麻油。
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步骤4/9
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勺两勺面糊倒入盘中,放入蒸锅蒸1分钟左右。
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步骤5/9
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凝固后的面皮放入凉水中冷却,这样容易揭下面皮。
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步骤6/9
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两个盘子依次蒸面皮,取面皮。
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步骤7/9
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一张面皮做好后刷点麻油,这样每张面皮不会黏连。
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步骤8/9
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做好的面皮也是很薄的。
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最后一步
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面皮切条,加入调味料,搅拌均匀,爽口的凉拌凉皮上盘了。
凉皮要摊得薄点,我一般是等稍稍有点凝固了,转一下盘子让多余的面糊望四周再摊一下,这样的面皮比较薄。面皮与面皮之间必须擦油,否则面皮之间容易黏连。调味料自己搭配,可以换成自己喜欢成分!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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