理石纹甜甜圈
这个甜甜圈用的是海绵蛋糕的面糊, 成品香软,味道很好。 表层覆盖的是巧克力, 在融化的巧克力里滴一点点色素, 就可以变换不同的大理石纹路的图案了。 配方大概做直径6cm的甜甜圈12个。
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步骤1/13
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准备部分材料,牛奶+黄油,隔热水加热。
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步骤2/13
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加热至黄油融化,同时搅拌均匀,之后一直放在热水中保持温热状态备用。
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步骤3/13
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低粉过筛备用。
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步骤4/13
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鸡蛋+糖+水怡,搅拌并隔温热水加热,将蛋糊加热至手温略热。
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步骤5/13
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开始打发全蛋,这个全蛋糊打发需要比较长的时间,要有耐心噢。先快速打发至面糊略有纹路,再用中低速打至画8字形不消失。
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步骤6/13
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全蛋打发好的状态如图,因为全蛋打发后拌入面粉和液体时特别容易消泡,所以全蛋打发的状态一定要充分。
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步骤7/13
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倒入面粉,翻拌至无干粉即可,不要过度搅拌。
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步骤8/13
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沿着刮刀,将牛奶和黄油喝混合液体流入面糊边缘,同样翻拌均匀。
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步骤9/13
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拌好的面糊。拌好面糊装入裱花袋。
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步骤10/13
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模具涂抹少许黄油防粘。将面糊挤入模具至七八分满。烤箱预热170度,烤15-20分钟左右。
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步骤11/13
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烤好出炉后立刻脱模晾凉。配方大概做直径6cm的甜甜圈12个。我这里做了三盘。
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步骤12/13
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白巧克力隔水融化后,滴入少许色素,用牙签划几下。将甜甜圈在巧克力里沾一下,然后放在烤网上晾干即可。也可以随自己喜好洒糖珠或者用巧克力画花纹等等。
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最后一步
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做好的甜甜圈颜值高,味道好,很适合下午茶小聚会。
1、可以根据自己的喜好变换图案和颜色。
2、此配方也可以做6寸圆模的海绵蛋糕一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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