红烧羊排
羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。
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步骤1/12
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备齐材料
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步骤2/12
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羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
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步骤3/12
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烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
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步骤4/12
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煮出浮沫后捞出
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步骤5/12
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土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
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步骤6/12
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炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
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步骤7/12
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炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
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步骤8/12
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加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
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步骤9/12
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烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
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步骤10/12
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10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
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步骤11/12
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20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
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最后一步
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成品图
内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-20
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