蔓越莓饼干

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蔓越莓饼干是入烘焙的第一个烘焙产品吧！想当初就是看到朋友圈有位同学晒了自己做的蔓越莓饼干，让我羡慕极了，然后也买了烤箱，成了烘焙队伍的一员。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 115克

、

鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)

、

黄油 75克

、

糖粉 60克

、

蔓越莓干 35克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先准备好所有的材料，然后称重（因为做一次，所以可以加倍量多做一些哦。）
步骤2/22 点击查看大图
黄油提前软化（冬天黄油不好软化的话，教大家一个方法，把烤箱调到发酵处，放入黄油，大概半小时之后，黄油就软了，而且还不会油水分离哦。温度最好控制在25度左右。我是用发酵箱软化黄油的，这一招是一位大神老师教的。）
步骤3/22 点击查看大图
放入糖粉（一般糖粉我都是自己用料理机打的，不用买现成的糖粉。）
步骤4/22 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌均匀。，不用打发到黄油发白（做的是冷藏饼干，无需打发的。）
步骤5/22 点击查看大图
加入全蛋液，分三次加入，以免油水分离，搅拌不均匀。
步骤6/22 点击查看大图
加入第二次蛋液
步骤7/22 点击查看大图
第三次加入蛋液
步骤8/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/22 点击查看大图
盆壁上的黄油用刮刀刮下来，以免没有搅拌均匀处。
步骤10/22 点击查看大图
加入蔓越莓（个人觉得不用切小颗粒，因为饼干定型之后还要用刀切片。）
步骤11/22 点击查看大图
稍微搅拌一下，让蔓越莓均匀混入黄油中。
步骤12/22 点击查看大图
加入已经筛好的低筋面粉。
步骤13/22 点击查看大图
搅拌到没有干粉就可以了。
步骤14/22 点击查看大图
取出饼干模。
步骤15/22 点击查看大图
垫上硅油纸。
步骤16/22 点击查看大图
把面糊放入模具，整成图片中的样子。
步骤17/22 点击查看大图
弄好之后，放入冰箱冷藏半天以上（急用是冷冻1小时。）想要做好美味的蔓越莓饼干，建议大家放冷藏1天-2天，这样饼干更加香甜。
步骤18/22 点击查看大图
定型成之后，从烤箱取出。
步骤19/22 点击查看大图
切片，切成8mm左右的薄片。
步骤20/22 点击查看大图
170度烘烤15分钟，饼干表面上色就可以了，不要烤太过哦。
步骤21/22 点击查看大图
烤好从烤箱取出，放凉。装袋，完工。
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成品。