潮音潮人:潮汕韭菜粿
菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是馅料。 今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃,只要想吃,在家也可以品尝潮汕地道美食喔:潮汕韭菜粿
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
将香菇放在温水中泡几分钟后,去除水分并剁碎,放置盘中,待用
-
步骤2/9
点击查看大图
将干虾仁洗干净后,去除水份,剁碎,放置盘中,待用
-
步骤3/9
点击查看大图
将韭菜洗干净,切成碎,放置盘中,待用
-
步骤4/9
点击查看大图
开火,热锅后倒入适量的油,爆炒切好的香菇和虾仁,炒熟后,放在盘中,待用
-
步骤5/9
点击查看大图
接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中,再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉,搅拌均匀,放置一旁,待用
-
步骤6/9
点击查看大图
在备好的生粉中,倒入少许的清水,搅拌均均后,再一边倒入热水,一边搅拌,使其成粉团即可
-
步骤7/9
点击查看大图
然后,将粉团搓成条状,并切成大小适中的块状
-
步骤8/9
点击查看大图
最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形,再将准备好的馅包入,隔水蒸5分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
酱酱酱,超Q的韭菜粿就做好了,请品尝
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 在韭菜中放入适量的生粉,可以吸干多余的水分,包起来不会那么容易散开
❥ 生粉水浓度要掌握的刚好喔!太稀皮容易破,太稠做出来的皮会很韧,口感不好
❥ 包的过程中生粉会粘手,可以边撒生粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
韭菜粿的其他做法
韭菜粿的相关分类
韭菜粿的相关推荐
-
#寻味外婆乡,香聚中国年# 香菇胡萝卜炒方便面
165891人看过 -
鸡蛋汉堡
49127人看过 -
鸡蛋汉堡
79349人看过 -
马蹄甘庶水
26434人看过 -
剩饭版——自制辣条
58012人看过 -
紫苏炒石螺
34346人看过 -
比夜市摊还好吃的爆炒花甲
1440844人看过 -
咸水粿
123664人看过 -
无米粿(潮汕小吃)
18502人看过 -
#换着花样吃早餐#炸牛奶
403378人看过 -
#一蔬一饭皆告白#花花豆乳锅
120241人看过 -
猪肉包菜馅包子
153768人看过