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莲藕糕的做法

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莲藕糕

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总想变着法子，让早餐Non-repeating，昨天在菜市场看到粉嫩白净的莲藕，突发奇想，全身都是宝的莲藕有清热凉血，益血生肌的功效，还饱含维生素C和铁，马上行动起来，尝试做一款广东特色的点心，新品----莲藕糕，比传统萝卜糕和芋头糕多了一份清香，口感粉糯而略带清爽而且一点也不油腻……

食材清单加入采购清单

藕 2斤

、

胡椒粉 1小勺

、

玉米粉 80g

、

油盐适量

、

粘米粉 320g

、

姜

、

蒜蓉

、

腊肉

、

腊肠

、

香菇

、

虾干

、

白芝麻

、

清水 800g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
莲藕洗干净后刨成粗丝，香菇发泡切成小粒，腊肠腊肉虾干切碎
步骤2/6 点击查看大图
热锅下油，放入姜蒜肉爆香后放入香菇腊肠腊肉虾干，炒香后加盐调味备用。
步骤3/6
粉类加水400g调匀。
步骤4/6
炒馅的锅不用洗，下莲藕丝炒均匀，加入清水400g慢火至微沸腾，加盐调味熄火，加入调好的粉浆、馅料，撒入胡椒粉，开最小火，搅拌均匀。一定要小火快速拌匀，容易粘锅哦！
步骤5/6 点击查看大图
蒸糕盘涂油防粘，将绊均匀的步骤4倒入，抹平。水沸后放入蒸50分钟。撒熟白芝麻，开吃。
最后一步点击查看大图
也可以放凉后切块，小火慢煎至两面金黄，拌xo酱，正点。

小贴士

切糕时刀具涂油防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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