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香酥黄金鸡排的做法

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香酥黄金鸡排

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萌萌偶尔会馋外面的炸鸡排鸡翅之类的东西，但我家从来不买，萌萌也从来不会吵着要买。总是指指柜台，说妈妈下次做这个。外面的炸货肯定是用的复炸油啦。家里做1是肯定没有复炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法处理的，所以耗油其实不多，起码比外面好多了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉一块

、

面包糠一小碗

、

淀粉两汤匙

、

鸡蛋液半个

、

盐半小勺

、

胡椒粉半小勺

、

蚝油半汤匙

、

生抽半汤匙

、

油 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉一块，反复冲水洗净。
步骤2/13 点击查看大图
片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。
步骤3/13 点击查看大图
用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。
步骤4/13 点击查看大图
敲打后的鸡肉体积会明显变大。
步骤5/13 点击查看大图
把所有腌料放到碗里。
步骤6/13 点击查看大图
鸡肉放入，充分抓匀。
步骤7/13 点击查看大图
准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
步骤8/13 点击查看大图
按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。
步骤10/13 点击查看大图
锅里放油，油热开始煎鸡排。
步骤11/13 点击查看大图
中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品，香酥可口。
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再来一个特写。

小贴士

有妈妈提醒说煎炸的食品吃多了不好。其实我家不会经常做，很偶尔的给孩子解个馋。而且还会和家里来学琴的哥哥姐姐们分着吃，其实每次萌萌实际也吃不到多少。另外，偶尔吃一次的东西建议大家就不要用烤箱了，虽然烤的无油热量会低一点，但口感真的差太多，我这样煎其实也没太多油哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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