面包机版蛋糕

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双十二咬咬牙买了面包机倒不是经济上有负担而是怕买了后用的不多反而成为厨房的空间累赘所以观望了好久趁着双十二搞活动趁着自己的生日马上到了算是给自己最好的礼物吧（很好的借口哈）面包机收到了每天就琢磨着弄各种好吃的毕竟家里孩子也多哈哈都成小白鼠了目前已尝试用面包机做过酸奶和面做肉包子肉松香葱肉松面包昨天晚上做了葡萄干蛋糕很成功所以今天又追加一个也是为了整理食谱和大家分享一下

食材清单加入采购清单

鸡蛋三个

、

低筋粉 105克

、

绵白糖 55克

、

植物油 45克

、

纯牛奶 105克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鸡蛋3个含壳约为198克我买的鸡蛋比较大个的小个的应该要4个哈
步骤2/23 点击查看大图
配料都用厨房电子秤称好重量
步骤3/23 点击查看大图
葡萄干45克依自己喜好来可加可减
步骤4/23 点击查看大图
鸡蛋如果从冰箱拿出来要在常温状态下放置一会儿鸡蛋要买新鲜的要不蛋白蛋黄不好分离的
步骤5/23 点击查看大图
45克植物油 1克盐 105克纯牛奶 10克绵白糖筷子搅拌均匀至明显变稠即可
步骤6/23 点击查看大图
拌入分离出来的三个蛋黄中硅胶铲搅拌均匀
步骤7/23 点击查看大图
筛入105克低筋面粉
步骤8/23 点击查看大图
硅胶铲翻拌均匀
步骤9/23 点击查看大图
翻拌均匀至这个状态即可
步骤10/23 点击查看大图
打蛋器打发蛋白剩下的绵白糖分三次加入蛋白中进行打发先低速再高速打发
步骤11/23 点击查看大图
打发至蛋白至干性发泡提起打蛋头有坚挺的小尖头即可
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打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里翻拌均匀
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葡萄干最后拌入
步骤14/23 点击查看大图
倒入面包机桶中
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全部倒入后把面包机桶左右震几下震出气泡再把面包桶放入面包机内
步骤16/23 点击查看大图
阿里智能wifi烘烤程序选择42分钟
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表面有点开裂但不影响
步骤18/23 点击查看大图
再来一张
步骤19/23 点击查看大图
趁热带着手套取出面包桶倒扣在干净的台面上家里有晾架的更好没有也没关系
步骤20/23 点击查看大图
凉了有点回缩
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很诱人吧嘻嘻
步骤22/23 点击查看大图
用手掰下一个角好吃内部组织细密
最后一步点击查看大图
我的早餐牛奶水果麦片盐焗鹌鹑蛋葡萄干蛋糕（当然这个蛋糕是昨夜面包机做的第一个蛋糕哈）

小贴士

1、每种面粉的吸水性不同纯牛奶可自行赠减 2、葡萄干洗净晾干裹上少许低粉会避免沉底的烦恼 3、鸡蛋一定要新鲜的否则蛋白蛋黄分离不出来 4、分离出来的蛋白蛋黄要分别盛在深一点的无油无水的盆里 5、分离出来的蛋白不能参杂有一点儿的蛋黄要不打发干性发泡会失败

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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