田螺鸭爪煲
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步骤1/13
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田螺泡水一天,最后几个小时加入适量盐和食用油,让田螺把泥沙吐干净。然后用刷子把表面刷干净,再用尖嘴钳夹掉螺尾巴。
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步骤2/13
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鸭爪洗干净后焯水,备用。
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步骤3/13
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酸笋切丝。
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步骤4/13
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葱姜蒜洗干净切好,备用。
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步骤5/13
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热锅凉油下葱姜蒜爆香。
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步骤6/13
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把田螺倒进去一起翻炒片刻,加入黄豆酱翻炒。
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步骤7/13
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加入酸笋稍微翻炒均匀,加入适量料酒、耗油、生抽、白糖、辣椒和盐继续翻炒。
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步骤8/13
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加入开水,没过田螺。
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步骤9/13
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把鸭爪放进去,盖上盖焖一个小时左右。加入蟹味菇继续焖煮30分钟。
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步骤10/13
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最后加入薄荷叶,翻炒均匀后关火。
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步骤11/13
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汤非常甜。
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步骤12/13
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好吃!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-19
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