猪蹄炖冻豆腐
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步骤1/17
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买回的猪蹄用火烤好,洗净。
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步骤2/17
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清水加花椒粉,姜粉烧开。
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步骤3/17
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加入葱段,水开后加入洗净的猪蹄焯烫。
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步骤4/17
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焯烫好的猪蹄用清水冲洗干净。
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步骤5/17
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用小刀将猪蹄中间划一刀,以利血水放出和入味。
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步骤6/17
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猪蹄码入锅中加入高汤。
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步骤7/17
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加入豆豉,老抽,生抽,冰糖,葱段,茴香大火烧开后转小火卤煮即可。
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步骤8/17
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小火卤煮一小时左右,出锅即可。卤好的猪蹄即食也很好吃哦。把猪蹄改刀成块。
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步骤9/17
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油锅加姜片,大料爆香。
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步骤10/17
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加入葱段。
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步骤11/17
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加入东北大酱。
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步骤12/17
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加入豆腐乳。翻炒均匀。
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步骤13/17
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加入适量水。
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步骤14/17
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加入改刀好的猪蹄。
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步骤15/17
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开锅后加入冻豆腐。炖煮15分钟,待冻豆腐充分吸入汤汁入味即可。
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步骤16/17
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加入香菜梗,蒜末。
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最后一步
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翻炒均匀出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-19
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