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山药猪肝小软饼

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随着宝宝年龄的增大，对于铁等微量元素的需求也会逐渐增高。对于已经过了吃米糊阶段的宝宝来说，铁强化的米粉显然不再是铁摄入的最佳途径了。除了平时多给宝宝做红肉类的辅食外，新鲜的肝脏，例如猪肝、鸡肝等，偶尔也可以作为小宝宝补充铁质的食材，添加到辅食当中。今天这道适合有一定咀嚼能力宝宝吃的手抓饼，用煮熟的猪肝磨成细粉，搭配上山药和洋葱，既有营养，也丰富了口感，小宝宝一定会特别喜欢。

食材清单加入采购清单

铁棍山药 50g

、

洋葱 10g

、

鸡蛋 1个（或蛋黄 2个）

、

猪肝（或鸡肝） 10g

、

姜丝 1g

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肝反复冲洗干净后，切成小段。
步骤2/16 点击查看大图
放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。中途可以换几次血水。
步骤3/16 点击查看大图
洋葱切丁。洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。
步骤4/16 点击查看大图
一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。
步骤5/16 点击查看大图
稍稍冷却后，撕开外皮。蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。
步骤6/16 点击查看大图
趁热捣成山药泥。
步骤7/16 点击查看大图
把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。
步骤8/16 点击查看大图
大火烧开后，煮约10分钟。可以用汤勺不时撇去浮沫。
步骤9/16 点击查看大图
沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。
步骤10/16 点击查看大图
把猪肝泥和山药泥混合。山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。
步骤11/16 点击查看大图
加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
步骤12/16 点击查看大图
搅拌成顺滑可流动的泥糊。如果太干，就要稍稍增加蛋液量。
步骤13/16 点击查看大图
在平底锅上刷一层薄油。
步骤14/16 点击查看大图
舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。
步骤15/16 点击查看大图
底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。
最后一步点击查看大图
先来一块~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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