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清炖羊排素高汤-羔羊肉肋排-蜜桃爱营养师私厨-清淡饮食的做法

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清炖羊排素高汤-羔羊肉肋排-蜜桃爱营养师私厨-清淡饮食

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羊羔肉肋排，冬季吃羊肉的好时节不想浓油赤酱，就做个清炖羊排。搭配素高汤和各种食材，来均衡营养

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊羔肉肋排 500g

、

生姜适量

、

大葱适量

、

青蒜 100g

、

白萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

西芹半颗

、

白洋葱个

、

金针菇 100g

、

姬松茸 2颗

、

油豆腐泡大号 8个

、

盐 1小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊羔肉肉排，解冻，清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
放冷水，生姜片，焯水
步骤3/14 点击查看大图
盖盖
步骤4/14 点击查看大图
开盖后沸腾的样子
步骤5/14 点击查看大图
洗净羊排。这样子骚味少一些
步骤6/14 点击查看大图
准备皇后汤锅，放羊排、生姜片，装满水。开大火炖，盖盖
步骤7/14 点击查看大图
【切配】洗干净后，白萝卜切条，胡萝卜切块，西芹切大片，白洋葱切丝
步骤8/14 点击查看大图
沸腾了10分钟后，转小火炖10分钟的羊排汤
步骤9/14 点击查看大图
放入切配好的食材，开大火
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀。白洋葱+胡萝卜+西芹是西餐里素高汤。沸腾后转小火。
步骤11/14 点击查看大图
青蒜叶切段、青蒜蒜白切小片、金针菇洗净、姬松茸切片、油豆腐洗净，剪开一刀（便于入味）
步骤12/14 点击查看大图
食材放入锅内，盖盖，沸腾后转小火炖5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出锅，撒青蒜蒜白、一点点盐
最后一步点击查看大图
喝一口，鲜甜，很甜丝丝的汤。清炖羊排有一股奶味，很好吃

小贴士

特别简单的清炖羊排，想吃什么食材都可以放入。每天要吃够25种食材，才算达标。这一锅已经有11种食材了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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