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不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法

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不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤

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我家吃羊肉就配它，肉烂汤鲜，秋冬常吃，营养又滋补。天越来越冷了，在餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常常会令人垂涎欲滴，一碗汤既可以使人胃口大开，又可以帮人取暖。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 800克

、

白萝卜半个

、

葱 1棵

、

姜 5片

、

白胡椒粉 1克

、

味达美臻品料酒 1大勺

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片
步骤3/9 点击查看大图
姜切片、葱切成段
步骤4/9 点击查看大图
羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水（记得同时汤煲加水烧开）
步骤5/9 点击查看大图
加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎
步骤6/9 点击查看大图
将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开
步骤7/9 点击查看大图
放入萝卜片中大火煮开20分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气），然后转小火慢炖50分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火
最后一步点击查看大图
汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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