怀旧老味道：古早味沙琪玛&惹味鸡仔饼

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又是儿时的记忆麽？是的。大概是将矫情进行到底吧。喜欢和回忆，让人又爱又心疼自己。走的太远，回不去的何止是儿时，还有太多怀念的味道。喜欢手工制作，大概也是因为求之不得，而寤寐思服。我信奉一句话，能动手，尽量别说话。用一颗专注的心去制作喜欢的食物，他会变成你喜欢的味道。那么，你认真了么？ 2月初始，你还记得吗？我记得，你来过。鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 “萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，蜂蜜香味浓郁的特色。

食材清单加入采购清单

面粉

、

鸡蛋

、

葡萄干

、

白芝麻

、

麦芽糖

、

水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
王世襄先生说，'据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为‘狗奶子糖蘸’'。萨其马用鸡蛋、油脂和面粉，细切後油炸，再用饴糖，砂糖搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。
步骤2/10 点击查看大图
入口香脆，回味甘甜。
步骤3/10 点击查看大图
惹味是一种什么味道，只有广东人知道？
步骤4/10 点击查看大图
有一种味道，经过舌头就不会忘记。
步骤5/10 点击查看大图
就像小时候站在手摇的爆米机旁，看着火苗闪烁，等待的一声炸响。
步骤6/10 点击查看大图
站在师傅旁眼巴巴的看着有没有边角料掉落。
步骤7/10 点击查看大图
有时候，会做梦，梦到小时候的玩伴还都在。
步骤8/10 点击查看大图
一起揣着一块几毛去西饼店买一个鸡仔饼。
步骤9/10 点击查看大图
一起馋嘴，一起走在回家的路上。
最后一步点击查看大图
我想过一百种分离的结局，却从未想过，是你还在我的好友列表里，而我们却相隔十万公里。二月初始，带着一份一份儿时的记忆，相约豆果课堂，想你了。