汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤
白菜看似廉价，其实营养价值丰富，是北方人冬季的必备菜，这道简单的汤菜配上香喷喷的米饭，顿时感觉冬天不再寒冷，这就是家的味道，为刚刚下学的孩子和下班回来的他，做起来吧！
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准备食材
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肉馅打水，就是加一点水搅打，我一共加了三次，感觉肉馅被打顺滑
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加入鸡蛋，料酒，生抽，盐，鸡精，开始搅打，我的鸡蛋有点大，略有点稀，没关系，多搅打一会就好了！一定搅打上劲，这样丸子才有弹性
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加入葱末少许姜末，葱要多放些提香
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白菜斜刀切菱形块，不要太小
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汤锅中倒水，水不要太多，煮白菜的时候回出很多水
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水开了下白菜，放一勺盐，能让白菜迅速沙出汤
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水开了下肉丸，找个小勺，让肉馅在勺里丸放入锅里，尽量大小一样
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都下入后先不要动，让汤开一会定型，这样肉丸就不会散了
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丸子全部变色感觉快熟了放粉丝
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粉丝放进去大约1分钟，放盐
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放些白胡椒
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少许香油
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最后关火放香菜
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最后一步
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出锅，配上米饭吃吧
肉馅打水很重要，这也是做出的丸子Q弹的原因
肉馅放些姜第一提味，第二暖身，姜是冬季必不可少的养生食材
搅打肉馅的时候盐要多一些，因为丸子煮时候会有盐分跑到汤里，丸子就淡了，汤里少放些盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
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