家常菜～蒜苔炒肉丝的做法

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家常菜～蒜苔炒肉丝

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很常见的一款菜品，做法简单，味道脆嫩鲜香，营养丰富，蒜苔中的大蒜素和辣素可以消积杀菌，预防流感。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

蒜苔 150克

、

酱油 30g

、

盐 2g

、

食用油适量

、

姜丝适量

、

葱丝适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉切长丝，约6公分左右，蒜苔切寸（3公分），俗语说段青不过寸，但也不可过短。葱姜切丝备用，葱用大葱的葱白部分。
步骤2/3 点击查看大图
锅烧热放油，油温七成热下入肉丝，煸炒出水汽，不等肉丝变色立马下入葱姜丝翻炒去腥。待肉丝略伸腰下入蒜苔，火可以略调小一些，待蒜苔为翠绿色约七八成熟搁盐，抄一下放酱油，这时调大火翻炒至蒜苔变深绿色关火出锅。
最后一步点击查看大图
炒好观察菜汤汁中油汁和酱油是分离的，特别注意酱油一定要后放，酱油炒制时间长了会发苦影响口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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