广式传统芋头糕
身为广东人，对传统的广式糕点都是没任何抵抗力的，而外婆却是这些广式糕点的老师傅了，今天这一盘芋头糕特意打电话请教外婆的成品，现在酒店的芋头糕很好都加了腊肠，香菇之类的，但外婆说以前的芋头糕是没加这些配料的，当时大家都贫穷，那有钱买什么腊肠之类的，有五花腩肉加入已经是很好的了，所以我今天特意做了这个传统的芋头糕，希望大家喜欢。
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步骤1/10
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准备材料如上图，芋头要切成3厘米左右的小方块，五花腩肉切成粒
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步骤2/10
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先把五花肉用大火炒出油
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步骤3/10
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要榨出猪油，看起来脆脆的
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步骤4/10
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榨出猪油后，把猪肉捞起，把芋头粒放进去翻炒，炒出香味就放适量盐，糖，酱油
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步骤5/10
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然后才把虾皮和猪油渣一起加进去翻炒，炒到芋头约6成熟
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步骤6/10
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然后拿一个干净的大盆，要大一点，因为材料有点多，把粘米粉倒进去，加适量清水，清水要一点点加
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步骤7/10
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粉和水要搅拌均匀，如果不淸楚水量是否适合，拿一个小勺，搅拌一下拿起来，勺子有如上图有挂浆，那说明水量适合
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步骤8/10
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最后加入炒过的配料，搅拌均匀
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步骤9/10
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我用一个大盆装好，放进煮开的锅里，大火蒸40分钟
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最后一步
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蒸熟后表面撒一些熟的白芝麻就大功告成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
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