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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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最近跟朋友学了这道美食。之前这道美食深得娃班里各位靓妈喜爱，于是专门买了鸡爪到朋友家里学习回来。现学现卖哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 1-2斤左右

、

柠檬两个

、

朝天椒 3-5个

、

香菜 3-4棵

、

鸡粉适量

、

花椒油适量

、

香油适量

、

白砂糖适量

、

生抽一碗

烹饪步骤

步骤1/10
用干净的大盆，盛凉开水放入冰箱冰镇（备用）
步骤2/10 点击查看大图
将鸡爪洗净，剪去指甲（剪去的我忘记拍图了
步骤3/10 点击查看大图
冷水入锅煮熟，程度以筷子能扎透鸡脚，喜欢软的朋友可适当多煮一下，但不要煮烂了。可以在水中放两片姜，去腥
步骤4/10 点击查看大图
煮鸡爪时，将柠檬用盐搓过洗干净，切中薄片；将朝天椒切粒（我不想太辣只切了三个。喜欢辣的朋友可多切两个）
步骤5/10
将煮熟的鸡爪捞出放入冰镇过的凉开水中，静置五分钟。煮鸡爪的水就不要了。
步骤6/10 点击查看大图
将鸡爪剁成两半，放入干净无水盆中。
步骤7/10 点击查看大图
放白砂糖、鸡粉、花椒油、香油；也把切好的柠檬片和朝天椒一并放入，
步骤8/10 点击查看大图
鸡粉和糖的量是图片的勺子一勺半的量，其他和看个人口味酌量放吧
步骤9/10 点击查看大图
生抽的量会放的大一些，我感觉之前的盆小了就换了个大的，基本也鸡爪的三分之一吧。拌匀，放置，腌的初期要常翻动，把上面的翻到下面去吸收盐味，以免下面过咸上面的不入味。
最后一步点击查看大图
上一张之前腌好的，只剩这两块了，哈哈！急吃的腌十五分钟就可以吃了，不急的可封上保鲜膜放入冰箱，第二天吃更好味。香菜是吃之前切段放入拌匀就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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