腊肉炒腊香干
又到了吃腊肉、吃藠子的时节,腊香干、湘西腊肉、藠子,随意炒炒,就是一盘引人食欲大增的湖南下饭菜。
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步骤1/7
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湘西腊肉,切一小块下来,炒锅烧开水把腊肉煮熟,一是为了煮软腊肉,二是可以去掉些盐分。
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步骤2/7
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香干切条,腊肉切薄片,藠子、辣椒切碎段。
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步骤3/7
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锅内放入少许油,先炒腊肉,肥腊肉会出油。腊肉本来偏咸,不要再加盐。
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步骤4/7
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腊肉盛出,就着锅内的剩油炒香干,香干没盐的,要加适量盐炒。
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步骤5/7
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盛出香干后,看锅里是否还有油,没有就放些油,开始炒辣椒藠子,断生后放少许盐。
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步骤6/7
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倒入炒好的香干、腊肉一起翻炒,加少许水,稍焖,让腊肉、香干入味。
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最后一步
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装盘,香喷喷的。
腊肉一定要用水煮,不然会太咸。藠子、辣椒根据个人喜好决定多少,我是将就用的家里存货。也可以只用藠子炒腊肉,一样香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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