奥利奥咸奶油盒子蛋糕

浏览 74044 · 收藏 554 · 学做 5

奥利奥与咸奶油，咸奶油与巧克力蛋糕。这样的组合真的是很奇妙，吃起来风味旖旎。这是一个充满魔法的盒子，至少，它降伏了我家的小朋友。小家伙一口气吃完了两个盒子蛋糕，作了一个蛮可爱的馋嘴表情包相，笑眯眯地说：“妈妈，我终于可以为你骄傲了！” 断断续续三年的烘焙路，终于等到这句话，作妈妈的，无比开心。我很为这一代小孩子高兴。他们可以真真切切地去品味食物享受美味，他们拒绝劣质和平庸，不再似我们小时候为了填饱肚子饥不择食狼吞虎咽。所以，可以确信，未来我们的食物一定会更有营养，更美味，更漂亮。可是我的童年也有一个充满魔力的盒子。盒子是外祖母留下的。乌檀木的，圆形，漆色乌亮，盒盖上有繁复的烫金花纹。盒子里面装着三两枚漂亮的纽扣、几张五彩的糖纸、一段红头绳、一枚蝴蝶发卡。这些是物资匮乏年代里一个小女孩的全部家当，它们会带给我很多的快乐。后来，祖屋失火，火光吞噬了房屋，那个充满魔力的盒子也灰飞烟灭。大人们因为突失住所悲愁莫展，我是断不敢提及盒子的，只得悄悄央求了小叔叔。两个人在祖屋坍塌的废墟中一块一块残木一片一片碎瓦细细翻过，并不见盒子踪影。我为此哭泣了好久好久。前年去大理，在崇圣寺外的地摊上意外地发现了一个外形极其相似的盒子。我欣喜若狂，奔过去打开来看，里面竟是粗糙的胶制纸板，不由得大失所望。同行的朋友说，买回去权解相思吧。我摇摇头，轻轻放下，转身离开。有些美好，留存在记忆里，慢慢地会刻成骨血里的精神与气质，倒是更为亲密与恒久。

食材清单加入采购清单

一.戚风蛋糕体

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 48g

、

可可粉 12g

、

玉米油 40g

、

牛奶 65g

、

柠檬汁少许

、

白砂糖 60g

、

二.奥利奥咸奶油

、

淡奶油 380g

、

奥利奥碎 38g

、

白砂糖 25g

、

盐 1.5g

、

三.表面装饰

、

奥利奥碎 80g

、

mini奥利奥饼干 6块

、

千层蛋糕盒子709ml 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋黄与蛋清分开，蛋黄中加入玉米油、牛奶，拌匀。
步骤2/15 点击查看大图
将可可粉与低筋面粉拌匀，两次过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，放到一边静置。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡。
步骤4/15 点击查看大图
分三次加入白砂糖，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡状态，即提起打蛋器，打蛋器头的蛋白呈弯钩状即可。
步骤5/15 点击查看大图
将蛋白分三次拌入可可面粉糊中，用硅胶刀像炒菜一样翻拌，以免面糊起筋。
步骤6/15 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，将拌好的面糊垂直倒入烤盘中，轻磕烤盘，让面糊均匀分布，用牙签呈Z字型划几下，以免面糊中有大的气泡。放入烤箱中，上下层烘焙，145度，45分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取出烤盘后，迅速取出蛋糕，扒开油纸，晾凉。
步骤8/15 点击查看大图
将奥利奥碎擀成细细的粉末。两份都要擀碎，放入淡奶油中的38g我擀得比较细，另外装饰用的80g稍稍粗一些，根据个人喜好来吧。
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油中加入细砂糖、盐、奥利奥碎，打发成八九成发状态。
步骤10/15 点击查看大图
打发好的奶油放到裱花袋中，其中一个裱花袋装了一个八齿裱花嘴。
步骤11/15 点击查看大图
将晾凉的蛋糕切去边缘，平均切成六块。
步骤12/15 点击查看大图
我用的是709ml的盒子。取一片蛋糕放入盒子中，挤上奥利奥咸奶油。
步骤13/15 点击查看大图
撒上一层奥利奥碎。
步骤14/15 点击查看大图
再放上一片蛋糕，挤上一层奶油。
最后一步点击查看大图
再撒一层奥利奥碎，挤上奶油花，用MINI奥利奥饼干装饰一下。