炖猪蹄的做法

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炖猪蹄

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补充胶原蛋白呀~~~听说有好多菜的好多种营养，和猪蹄搭在一起会有很好的吸收哦~~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

冰糖

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把猪蹄洗一洗，发现有零星猪毛残留的拔掉，放在冷水锅中，倒一点料酒，放几片葱姜，咕嘟嘟的煮到冒泡泡，主要为了去腥。
步骤2/8 点击查看大图
炒勺放一点油，倒入白砂糖或者冰糖，小火翻炒
步骤3/8 点击查看大图
糖都融化了哦，变成了美丽的糖浆色，这个时候要继续翻炒，小心不要糊了。
步骤4/8 点击查看大图
锵锵锵~看到冒泡泡了吗？！大功告成！！！炒糖色成功！！！要是这种绵密的小泡泡哦~
步骤5/8 点击查看大图
把猪蹄倒入翻炒上色，猪蹄刚刚煮过，最好拿厨房用纸擦干，要不油容易溅出来，小心烫到！！！炒糖色上色就是很美丽啊，比平时用老抽上色颜值高好多，心醉了~~~
步骤6/8 点击查看大图
倒入葱姜蒜，大料，香叶，桂皮，糖，盐，生抽，炒一炒。
步骤7/8 点击查看大图
倒入高压锅，加一些热水，开始炖吧。我用的电高压锅，选的蹄膀那一档，比炖肉那档更烂一些，喜欢有点嚼劲的就选炖肉吧。
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出锅啦，颜值无敌，超级美味，冬天靠你喽！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1 猪蹄最好让商家帮忙切开，比较同意炖烂，吃起来也方便 2 擦干再放进糖色中，以免烫伤 3 不会炒糖色的可以选择用老抽上色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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