羊肉丸子萝卜汤

浏览 28.4万 · 收藏 1417

白萝卜在没有烹饪之前，有着辛辣无比的刺激口感。不过，正因为白萝卜的这个特点，和肉类搭配在一起，不仅可以中和肉类的腥膻味，萝卜肉还变得格外好吃。今天这道用萝卜和羊肉搭配的美味汤羹，把不那么好咀嚼的羊肉做成软嫩无膻味的可口丸子，小朋友们一定会轻易爱上。

食材清单加入采购清单

羊腿肉 300g

、

白萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

、

玉米淀粉 6g

、

生姜 1片

、

生抽 2g

、

盐 2g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
白萝卜削皮，斜切薄片。
步骤2/20 点击查看大图
切成细丝。尽量切得薄细均匀，更容易熟。如果对刀工持怀疑态度，可以用刨丝器。
步骤3/20 点击查看大图
在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激性味道。
步骤4/20 点击查看大图
小葱把葱白切出来，葱绿切花。
步骤5/20 点击查看大图
生姜切末。姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味。
步骤6/20 点击查看大图
去皮羊腿肉先切小片。
步骤7/20 点击查看大图
再笃笃笃剁成肉糜。
步骤8/20 点击查看大图
把葱花和姜末加进去。葱花和姜末主要为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量。
步骤9/20 点击查看大图
调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌至肉馅上劲。如果觉得肉馅太干不好搅动，或者宝宝对鸡蛋过敏，也可以调入适量清水，搅拌至上劲。
步骤11/20 点击查看大图
用清水打湿手部。捏丸子前手沾点清水，可以避免弄得满手都是。当然也可以戴上手套来做。
步骤12/20 点击查看大图
取一小团肉馅，团成乒乓球大小的丸子。
步骤13/20 点击查看大图
依次做好剩余的，码好在盘子里。
步骤14/20 点击查看大图
烧一锅水，把葱白放进去。
步骤15/20 点击查看大图
水开后，倒入萝卜丝。
步骤16/20 点击查看大图
大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火。
步骤17/20 点击查看大图
等水面不再冒大泡时，倒入羊肉丸。沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入。
步骤18/20 点击查看大图
煮至丸子定型变白。
步骤19/20 点击查看大图
撇去浮沫。
最后一步点击查看大图
等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火。出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可。给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切小块，方便小宝宝咀嚼吞咽。