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冬日浓汤：番茄炖牛腩的做法

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冬日浓汤：番茄炖牛腩

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冬天的北方总是要顶着大风，从地铁走回家，脸颊冰冰凉的，好想喝上一碗热汤，暖暖身。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

番茄 5个

、

洋葱 1个

、

姜 6片

、

蒜 5瓣

、

肉桂 1片

、

罗勒碎适量

、

番茄酱 2大勺

、

欧芹碎适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
一颗洋葱。
步骤2/17 点击查看大图
洋葱切丁，姜切片，蒜切半，把肉桂掰成适合的大小。
步骤3/17 点击查看大图
牛腩先放在冷水中泡出血水，20-30分钟，然后冲洗一下。
步骤4/17 点击查看大图
牛腩切块，一口刚好的大小。
步骤5/17
在冷水中放入牛肉，煮开，焯五六分熟，取出放凉备用。
步骤6/17 点击查看大图
五个中等大小的番茄。
步骤7/17 点击查看大图
开十字口。
步骤8/17 点击查看大图
沸水烫一下，剥皮。
步骤9/17 点击查看大图
喜欢剥皮的感觉。
步骤10/17 点击查看大图
切瓣即可(也可以切丁，但因为我喜欢还能吃到块状的番茄，所以都是切瓣)。
步骤11/17 点击查看大图
在珐琅锅中放一点金龙鱼菜籽油，烧热。
步骤12/17 点击查看大图
中火，将洋葱，蒜，姜片，肉桂炒香。
步骤13/17 点击查看大图
倒入番茄，中小火，炒出汤汁后放入牛肉块，撒入适量的罗勒碎。
步骤14/17 点击查看大图
可达怡罗勒碎。
步骤15/17 点击查看大图
再放入两大勺番茄酱。
步骤16/17
搅拌均匀，中小火炖1小时，注意不时铲一铲锅底，防止粘锅。出锅前，用适量盐调味。
最后一步点击查看大图
吃之前撒一些欧芹碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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