自制双皮奶
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烹饪步骤
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步骤1/7
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牛奶隔水蒸十分钟（炖盅直接盖上盖子，没有盖子的封上保鲜膜）。等待的同时，把一个蛋清加一勺白糖搅拌均匀。
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步骤2/7
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蒸好的牛奶，出锅后打开盖子或去掉保鲜膜，牛奶冷却后，表面上会有一层奶皮，用小刀沿着炖盅的边划一个10厘米的小口，并把牛奶倒进已经搅拌好的蛋清糖水里。不要全部倒完，留大概1-2厘米的牛奶。防止奶皮粘底。用筛子过滤2-3次，去掉杂质。
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步骤3/7
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把搅拌均匀的牛奶，沿着刚才划开的小口，倒回到原来的炖盅里，并隔水蒸十分钟
步骤4/7
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发布于 2018-01-16
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