肉末糯米卷

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食材清单加入采购清单

面粉：500g

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酵母：6克

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温开水：250g

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白糖：50克（也可不放）

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糯米：4杯（煮饭量的杯子）

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猪肉：350克左右

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生抽：适量

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老抽：少许

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蚝油：少许

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香油：少许

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鸡精：少许

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（调料完全可以按自己口味加入）

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面团就是和做包子的面团一样的做法

烹饪步骤

步骤1/7
糯米提前一天泡在一个干净盆子里，上蒸锅蒸熟（我蒸了有一个半小时，我家小孩喜欢吃软点的，根据自己喜欢的做）利用蒸糯米的时间来把肉剁细，（我家小孩不喜欢吃肥肉所以我用料理机把肥肉打碎，瘦肉就没有打那么碎）弄好后拌好生抽，不用放盐生抽可以多放点，加入少许蚝油，少许老抽（老抽我就加几滴颜色好看点，香油也只加5.6滴，加入少许鸡精，（调料可以按自己口味加入）搅拌均匀待糯米蒸熟后用
步骤2/7
发面：250g温开水留下一点，其余的加入白砂糖，酵母，不用搅拌待酵母完全融化后慢慢加入面粉盆中，用筷子搅拌，加完后用手揉面，要是面团太干就慢慢加入剩下的水，揉成光滑面团后放到盆里，盖好保鲜膜，待面团发酵（体积差不多变成原来的两倍大）
步骤3/7 点击查看大图
糯米蒸好后到入腌肉沫的盆中，搅拌均，再放回锅中蒸10分钟（也可以不蒸，回蒸一下可以看看自己拌的调料够味了没有，太淡的话蒸熟后再倒回盆中再加点调料）这是拌好肉末蒸好的图片
步骤4/7 点击查看大图
待糯米不烫手了把它分成6个等份，擀成方形的长条，尽量要压紧些，面团发酵好后，揉出气泡，也分成6个等份，擀成长方条，再醒5分钟，（我随便分的，没有分均匀）
步骤5/7 点击查看大图
把面团擀开，不用擀太薄，放入糯米，卷好一圈就把面团两头折平糯米的长度，用擀面杖把面皮稍微擀一下，再卷好（卷的时候尽量卷紧一些）放入蒸笼再次发酵半个小时（气温不一样时间也会有所不同，要看到面团比刚包好的变大）锅里加入水放上蒸笼，水开后蒸10分钟就可以了，因为糯米本身是熟的，要是拌肉末后没有回蒸一下的话就多蒸10分钟
步骤6/7 点击查看大图
出锅（我做的分量有点多，也可以减半做，我蒸好后放凉放入冰箱冷冻，早餐的时候热一下就可以吃）
最后一步点击查看大图
有几个步骤没有拍图，以后加上，（除了面团要按步骤做，其它都可以自己喜欢吃什么就加什么）面团就是做包子的做法