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麻油凤爪的做法

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麻油凤爪

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鸡爪是特别好操作的食材，可炖、可卤、可炸....当然还少不了做成凉菜，除了酸辣口感的，我个人还很喜欢用香油调味鸡爪，口感更耐人寻味。鸡爪的胶质很足，满满的胶原蛋白，让你越吃越美丽！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪半斤

、

杭椒 2根

、

小米辣 2根

、

生抽 2勺

、

盐 2勺

、

金龙鱼芝麻油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净用刀剁去指甲，然后从中间斩成两半。
步骤2/7 点击查看大图
锅中烧水，下入葱段、姜片、鸡爪。
步骤3/7 点击查看大图
调入盐，大火煮8分钟左右。（可以用筷子试着从中间肉厚的地方戳下去，看是否熟了）
步骤4/7 点击查看大图
捞出鸡爪，立即放入冰水中，鸡爪冷却后即可捞出。
步骤5/7 点击查看大图
鸡爪放入大碗中，倒入切好的杭椒和小米辣，调入生抽。
步骤6/7 点击查看大图
最后倒入'金龙鱼芝麻油'。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，撒上香菜，再冷藏半小时更入味更好吃。

小贴士

1、调料中也可以根据个人喜好加入蒜籽、辣酱、香醋等食材，不过我觉得麻油的味道就很香了。 2、鸡爪过冰水可以洗掉鸡爪表层的胶质，并且使鸡爪更Q弹爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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