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神奇的姜汤煮面，抗寒一流！

浏览 20.7万 · 收藏 2029 · 学做 1
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美食台

对付三九寒冬，姜最管用。浙江台州人特别喜欢用姜入菜，比如非常传统的海鲜姜汤面，与其说是小吃，其实更像是一碗管饱的主食。做姜汤面所用的姜汤，是用切片晒干的老姜加水熬煮，然后与少量新鲜姜汁混合做成汤底，配菜相当丰富，光是标准配料就有鳗鱼鯗、肉丝、豆腐皮、黄花菜、菠菜、和笋（或茭白），还可酌情加入虾、蟹等海鲜，大冬天吃上这样一碗海鲜姜汤面，从头到脚都舒畅。 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
食材清单 加入采购清单
米面 150克
、
甜蟹 2只
、
鳗鯗 30克
、
麦秆虾 20克
、
小白虾 50克
、
鸡蛋 1个
、
冬笋 半根
、
自制香肠 2根
、
豆皮 30克
、
黄花菜 30克
、
菠菜 100克
、
干老姜片 100克
、
鲜姜汁 100毫升
、
五花肉 30克
、
花蛤 100克
、
盐 适量
、
糖 适量
、
黄酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.老姜的辛辣味比较重，所以我们要加一点新鲜的姜汁，去中和一下它的味道。但是姜汁下锅不能煮太久，不然吃起来会苦 2.没有米面也可以用其他面条代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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