香嫩藕丸子的做法

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香嫩藕丸子

浏览 29.1万 · 收藏 1998 · 学做 7

还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧

食材清单加入采购清单

猪肉 750克

、

莲藕 220克

、

香葱 12克

、

鸡蛋 1个

、

生抽 20克

、

生姜 5克

、

白胡椒粉 2克

、

玉米淀粉 5克

、

水 20克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好猪肉，莲藕和葱花
步骤2/26 点击查看大图
猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
步骤3/26 点击查看大图
猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
步骤4/26 点击查看大图
绞肉碗装上电机头部分
步骤5/26 点击查看大图
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
步骤6/26 点击查看大图
打好的肉泥用碗装起来备用
步骤7/26 点击查看大图
生姜去皮切成小颗粒
步骤8/26 点击查看大图
葱花切成碎粒
步骤9/26 点击查看大图
把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
步骤10/26 点击查看大图
启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
步骤11/26 点击查看大图
肉泥搅拌好后放一边备用
步骤12/26 点击查看大图
莲藕去皮后刨成丝
步骤13/26 点击查看大图
莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
步骤14/26 点击查看大图
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
步骤15/26 点击查看大图
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
步骤16/26 点击查看大图
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
步骤17/26 点击查看大图
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
步骤18/26 点击查看大图
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
步骤19/26 点击查看大图
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
步骤20/26 点击查看大图
小锅里放上半锅油烧热
步骤21/26 点击查看大图
中火加热油，把丸子放入油锅里炸
步骤22/26 点击查看大图
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
步骤23/26 点击查看大图
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
步骤24/26 点击查看大图
藕丸子放凉后装盘
步骤25/26 点击查看大图
外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
最后一步点击查看大图
好吃又好看的藕丸子

步骤4/26

展开全部26个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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