宝宝版红枣曲奇~无油无糖版

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想给宝宝做点不一样的饼干吃，又不想让这么小的宝宝吃太多的油和糖，思来想去，决定做这款曲奇，红枣本身就特别甜，所以完全不用放糖，这样又健康又美味，快快行动起来吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣泥 110g

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鸡蛋 3个

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低筋面粉 60g

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玉米淀粉 8g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先分离鸡蛋，装蛋清的容器一定要确保无水无油。
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄打发，打发到体积增大颜色略微泛白后将红枣泥全部放入打发的蛋黄中，用电动打蛋器继续打发至完全融合，不好意思这步忘记拍照了
步骤3/13 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉筛入，翻拌至没有颗粒
步骤4/13 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，出现大鱼眼泡的时候将打蛋器调到中速继续打发
步骤5/13 点击查看大图
蛋清出现如图小细腻的泡沫时将打蛋器调到高速继续打发
步骤6/13 点击查看大图
提起打蛋器出现坚挺的小尖就证明蛋清打好了
步骤7/13 点击查看大图
打好的蛋清是可以倒扣的
步骤8/13 点击查看大图
取三分之一蛋清到面糊容器中，用翻拌或者切拌的手法快速的将其融合
步骤9/13 点击查看大图
再将融合的面糊倒回蛋清容器中继续用同样的手法将其融合，之后放入事先装好裱花嘴的裱花袋中
步骤10/13 点击查看大图
此时将烤箱设置到150度，预热10分钟，用画圈的方式将面糊挤到烤盘上，我用的是玛卡龙烤盘，这样能确保每个饼干的大小都差不多，如果没有玛卡龙烤盘，也可以质量挤到铺好油纸的烤盘上
步骤11/13 点击查看大图
入烤箱，150度20分钟，每个人的烤箱脾气不一样，大家要时刻观察，红枣的很容易上色，所以温度宁低也别高
步骤12/13 点击查看大图
酥脆的红枣曲奇出炉啦，浓浓的枣香，甜甜的，好吃极了，每次我都会和宝贝一起分享，真心很好吃
最后一步点击查看大图
烤好后屋子里满满的都是红枣香，简直美味极了，看着宝宝那小小的手拿着妈妈给她做的饼干，吃的香香的小样，心理真是幸福极了！