炸牛奶
考虑到不少妈妈反应孩子不爱喝奶,平常我的菜谱中只要用液体和面蒸馒头、烙饼之类的全部用的牛奶替代,这么做习惯了之后可以给家人饮食无形都补了钙。更多牛奶辅食:牛奶 | 有它就不会缺钙,还提高食物的营养密度。 早就想做这道炸牛奶,主原料就牛奶、牛奶、牛奶,代表着补钙补钙补钙,配方奶纯牛奶皆可。之前看到“炸”果断放弃了,这次看到有人用烤箱“炸”出来,不需要油,妈呀,我之前怎么没想到?本来嘛,一切油煎油炸都可以用烤箱替代啊。 YOMA小叮咛 有人会质疑牛奶经过高温就没营养了?任何牛奶到我们手里,都经过了100多度的高温灭菌,没经过高温灭菌是不允许售卖的。做些甜点、包子、小饼用些牛奶,不要担心没营养了。早餐喝牛奶热到60、70度喝着正舒服。 没有面包糠?先别放弃。在鸡米花里介绍过怎么自制,只要将面包切小丁,烤箱中层 150度 10分钟,再打碎就是面包糠。平常买的面包或者自己做多了一时吃不完怕坏掉,可以将他们打成面包糠储存备用。 参考月龄:8M+
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食材:纯牛奶(配方奶)350克,玉米淀粉 50克,糖5克鸡蛋 1个,低筋面粉 40克,面包糠 30克
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350克牛奶、50克玉米淀粉、5克糖混合倒入不粘锅,小火慢慢加热。
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加热时不断搅拌,以免糊底,加热至牛奶变稠,看得见牛奶疙瘩,没有液体奶就可以了。
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步骤4/12
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将碗刷一层油,牛奶糊倒入碗内,冷却后放冰箱冷藏2小时,凝固成糕状。>>我直接将奶冻放窗边,2个小时就冻成了糕,这就是冬天天然的冷藏~冷藏室正常的温度是在0-10度之间,外面的室温刚刚好。
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倒扣脱模,切块状。
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步骤6/12
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把奶块放在低粉里滚一圈。~
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步骤7/12
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再放入蛋液里滚一圈,奶块裹上面包糠。
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步骤8/12
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奶块码放在放了油纸的烤盘上,烤箱预热180度。
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步骤9/12
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上下火180度烤13分钟,好多爆出来了,看着好诱人。
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步骤10/12
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对于不爱喝奶的娃,试试这个方法,做成可以抓着吃的手指食物,鼓励宝宝动手自己吃,增加奶量的摄入。
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步骤11/12
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烤出来的没有油炸的表皮酥脆,咱们不追求酥脆,健康第一哇。油腻的食物不仅不健康,饱腹感会很强,点心吃的油腻,正餐肯定受影响。
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最后一步
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热的好吃,冷的我觉得也很好吃,冷下来了奶冻不会融化的放心吧。
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-15
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