低温发酵披萨
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低温发酵披萨
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
快速干酵母
3克
、
糖
1克
、
盐
1克
、
油(最好橄榄油)
25克
、
彩椒
少许
、
马苏里拉芝士
100克
、
蕃茄酱
40克
、
黑胡椒
少许
、
培根
适量
、
玉米粒
少许
、
低筋面粉
70g
、
高筋面粉
130克
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
150克
、
番茄
1个
、
金枪鱼
少许
、
青椒丁
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
混合高筋面粉,低筋面粉,糖,盐,鸡蛋,酵母,玉米油,牛奶,揉均匀;放入冰箱冷藏10小时,低温发酵,使用前提前3小时拿出来,高温发酵,揉至无气泡。
-
步骤2/8
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准备配料,我用的是经典黄金卷边,地瓜炼乳,还有金枪鱼……
-
步骤3/8
点击查看大图
地瓜蒸熟,混合炼乳,用奶油枪在周边打匀,烤盘或者铝箔纸涂橄榄油
步骤4/8

展开全部8个步骤
发布于 2018-01-14
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