莲藕排骨汤
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莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效;而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟
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步骤2/4
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洗净莲藕表面和孔里的淤泥,刮去表面的粗皮,切成块。
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步骤3/4
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锅内放适量水,放入半块生姜、胡萝卜、香葱、料酒,烧沸后放入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出。
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最后一步
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把莲藕,排骨及汤汁一起倒入砂锅,再炖30分钟,出锅前放入精盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士
煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。
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发布于 2018-01-14
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