水煮财鱼
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当阿拉伯说想做香辣水煮鱼的时候, 我其实是没有任何期待的, 毕竟听起来完全就是一道烂大街的菜。 可是当它被端上桌的时候, 我却差点激动地喊了出来, 不是因为它卖相有多惊艳, 而是因为, 这分明就是我家乡小镇的一道名菜 ——水煮财鱼。 不爱吃鱼的我, 从来没有真正喜欢过这道菜, 而直到此刻, 我才发现, 我对它的感情, 不是因为它多合我的胃口, 而是因为 它盛满了对故乡的思念。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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财鱼(黑鱼)洗净切片,调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒及生粉抓匀腌制20分钟。鱼骨切块和鱼头放一起,加入盐、料酒腌制。同时用热水将粉条浸泡至软(粉条我没拍)。
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步骤2/8
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姜、蒜切片,准备好八角、香叶、干辣椒、花椒。
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步骤3/8
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豆芽焯水之后盛起装入汤碗中。
步骤4/8
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发布于 2018-01-14
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