红烧肉
做这道菜的时候没想着发豆果美食,第一次发很多不懂的,调料里都写着适量,因为我没有秤具体用了多少,而且我写了,大家做菜的时候也不会去秤吧,多做自然有手感了,就知道该怎么放了,实在不行就边做边尝。
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步骤1/8
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肥瘦相间的五花肉切块,我一般切2cm见方的块。
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步骤2/8
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准备八角,桂皮,香叶,干山楂片。
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步骤3/8
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葱切断(我用洋葱,切块)
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步骤4/8
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姜切滚刀块,用刀拍一下。
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步骤5/8
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冰糖
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步骤6/8
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肉冷水下锅焯一下,撇去浮沫,捞出。
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步骤7/8
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锅内放油,放冰糖,炒出糖色,下肉翻炒。翻炒至肉上色均匀,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶,山楂片,翻炒几下,再放入花椒粉,料酒,少量生抽提味。加热水跟肉持平(我用电压力锅,所以水放的少,如果用大勺或者砂锅要多点水)水开后放盐,倒入电压力锅炖肉档,大概是15分钟。
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最后一步
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压力锅泄压后放入大勺收汤,放入鸡精,大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-13
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