大米家～蒸紫米糕（打发版）
都说蒸的东西好吃不上火。那今天就来试一下咯
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步骤1/13
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因为孩子喜欢吃黑米糕，可买不到黑米粉呢！家里刚好有一些紫米，就试试看呗
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步骤2/13
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用料理机打成米糊，水分比较多，所以有180克左右了
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步骤3/13
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准备糖粉
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步骤4/13
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蛋清分离
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步骤5/13
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打发好蛋白
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步骤6/13
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打发到能够拉勾状态
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步骤7/13
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准备好植物油
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步骤8/13
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炼奶可以放，也可以不放
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步骤9/13
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将油、米糊、蛋黄、炼奶搅拌均匀
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步骤10/13
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加入打发好的蛋白
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步骤11/13
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放入模具，后来因为电饭煲太小，放不进去，又换成了电饭煲蒸笼，底上铺好烘培油纸即可
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步骤12/13
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等到水开了之后,蒸30分钟关火，再焖5分钟即可开锅。
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最后一步
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新鲜出炉喽！软软的，不会太甜，夹杂着紫米的清香，营养自然不用说了
因为在米糊里放了油，所以很好脱模，下次做米粉糕的时候也可以放点油哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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